Până de curând, știam că acest domeniu al științei este un interesant
domeniu care ar schimba cândva viitorul nutriției, medicinii,
și altele.
Cu toate acestea, în mintea mea, toate aceste lucruri nebune gene-nutritive erau încă
învăluit în mister. Erau lucrurile ipotezate de futuristi
mai degrabă decât lucrurile medicilor, nutriționiștilor și sănătății
experții ar putea folosi în fiecare zi.
 |
Acum șase luni am avut norocul să stau într-un grup mic
prelegere condusă de unul dintre cei mai buni cercetători în nutrigenomică din lume,
Dr. Ahmed El-Sohemy. Când l-am auzit pe Dr. Am vorbit despre El-Sohemy
că m-am înșelat. Odată cu finalizarea proiectului genomului uman
și cea mai recentă știință nutrițională, este clar că nutrigenomica
nu mai este viitorul medicinei. E aici azi. Și
este aplicat de către experți de sănătate de ultimă oră în fiecare zi.
În timp ce stăteam în audiență, neuronii mei trăgeau ca un al patrulea
al spectacolului de lumină din iulie. Au fost atât de multe informații care zboară în jurul meu
stiloul nu se putea mișca suficient de repede pentru a ține pasul. Știam că trebuie să mă așez
să aleg creierul doctorului El-Sohemy. Iată ce a ieșit din ultimele noastre
conversaţie.
Națiunea T: Dr. El-Sohemy, mulțumesc că ai acceptat să faci asta
interviu. Este mult apreciat și știu că toată lumea care citește o va face
fii fascinat de munca ta.
Cu câteva luni în urmă, ați prezentat câteva date foarte interesante
analizând modul în care informațiile genomice pot avea un impact asupra înțelegerii noastre
nutriție și știința nutrienților. Cu alte cuvinte, ai vorbit despre
modul în care genele noastre pot determina răspunsurile noastre la alimentele pe care le consumăm,
suplimentele pe care le luăm și multe altele.
Pentru acei cititori care nu sunt familiarizați cu acest domeniu de cercetare, puteți
descrie pe scurt domeniul nutrigenomicii?
Nutrigenomică, uneori numit
genomică nutrițională, investighează modul în care interacționează alimentele pe care le consumăm
cu genele noastre pentru a ne afecta sănătatea. Întrebările pe care le punem de obicei
sunt, „Cât din fiecare nutrient ar trebui o anumită persoană
a consuma?”Și„ Care sunt efectele biologice ale unui anumit
supliment?”
În principiu, există două abordări pe care le folosim pentru a investiga
asemenea întrebări.
În primul rând, ne uităm la modul în care s-au găsit variații comune în întreaga
genomul uman explică diferențele individuale ca răspuns la dietă
admisie. De exemplu, această zonă de cercetare explică de ce unii oameni
pot mânca o dietă bogată în grăsimi și nu au probleme cu colesterolul
niveluri, în timp ce alții experimentează exact opusul
raspuns.
 |
Mic dejun de campioni pentru unii, infarct special pentru
alții.
Această linie de cercetare, denumită uneori nutrigenetică, ne permite să înțelegem de ce unii indivizi
răspunde diferit decât alții la același lucru
nutrienți.
A doua abordare pe care o folosesc cercetătorii în nutrigenomică este
investigați cum se activează nutrienții și componentele bioactive din alimente
sau în afara anumitor gene - aceste gene au impact asupra metabolismului important
și procesele fiziologice din organism.
De exemplu, cercetătorii au identificat compuși găsiți în
broccoli care pornesc o genă specifică care ajută organismul
detoxifiază unele dintre substanțele chimice nocive pe care le expunem uneori
la.
 |
Desigur, această linie de cercetare ne ajută să înțelegem
mecanismele din spatele modului în care alimentele și compușii specifici din alimentație pot
ne afectează sănătatea.
T Nation: Acest lucru este foarte interesant, mai ales că oamenii au
a proclamat de mult că, atunci când vine vorba de nutriție, „trebuie să găsești
ce funcționează pentru tine.”De multe ori acest lucru înseamnă multă încercare și
eroare.
În esență, domeniul nutrigenomicii ajută la explicare De ce trebuie să găsești ceea ce funcționează pentru tine, precum și să ajute
a determina ceva funcționa pentru tipul tău genetic.
Înainte de a intra mai adânc în cercetările dvs., sunt curios. Cum se
cineva ca tine se implică în domeniul nutrigenomicii? Ceea ce este
trecutul tău?
M-am interesat mai întâi de acest domeniu aproximativ 10
cu ani în urmă, ceea ce este înainte ca termenul „nutrigenomică” să fie de fapt
inventat. La acea vreme, lucram la doctoratul în nutriție
științe și cerceta efectele colesterolului asupra cancerului
folosind modele de rozătoare.
Unul dintre experimentele mele a dat rezultate total neașteptate. De fapt,
erau complet opusul celor publicate de alții
cercetători. S-a dovedit totuși că tulpina de șobolan pe care eu
utilizate metabolizează colesterolul destul de diferit de alte tulpini
care au fost folosite în experimentele anterioare.
Designul studiului a fost practic identic cu cele anterioare, dar
singura diferență reală a fost fondul genetic al animalelor.
Am realizat importanța luării în considerare a geneticii atunci când studiam
nutriție și mi-a trecut prin minte că diferențele genetice dintre
oamenii ar putea explica, de asemenea, de ce unii oameni răspund diferit decât
alții.
Așa că am decis să urmez câteva cursuri de genetică și să finalizez un curs major
în biologie moleculară. După terminarea doctoratului la Universitatea din
Toronto, m-am dus la Harvard pentru o bursă pentru a urmări acest tip de
cercetarea la om.
Națiunea T: Ca atare, sunteți cu siguranță un pionier în domeniu. Și
este minunat că avem tipi ca tine cu biografii extinse și
medii genetice care caută unele nutriționale foarte importante
întrebări.
Cum poate genele noastre să aibă impact asupra răspunsurilor noastre personale la
alimentele pe care le consumăm și medicamentele pe care le luăm?
Ei bine, pentru început, știm de mult
că indivizii răspund diferit la anumite medicamente. De fapt,
o mare parte din munca de pionierat în farmacogenetică a fost făcut
cu zeci de ani în urmă la Universitatea din Toronto.
Dar conceptul de medicină personalizată datează încă din
480 î.Hr. când Hipocrate, tatăl medicinei moderne, a observat că
„Sănătatea pozitivă necesită cunoașterea constituției primare a omului
și a puterilor diverselor alimente, atât cele naturale pentru ei, cât și
cele rezultate din priceperea umană.”
 |
Cuvântul „constituție” este o referință clară la genetica noastră
profil și „alimentele rezultate din priceperea umană” pot fi văzute ca
suplimentele alimentare și alimentele funcționale pe care le avem acum
disponibil.
La fel ca în cazul drogurilor, când vine vorba de substanțele nutritive pe care le luăm
prin dietele noastre sau suplimentele pe care le luăm, genele noastre pot provoca
să răspundem diferit față de vecinii noștri.
Iată un exemplu: anumite gene pot afecta rata de
absorbție, distribuție, metabolism sau excreție de aproape
tot ce consumăm. Și aceste diferențe pot avea ca rezultat extreme
variabilitatea modului în care răspundem.
Gena pe care am menționat-o mai devreme, care poate fi activată de
compușii găsiți în broccoli, lipsesc de fapt în aproximativ 20% din
populatia. Deci, unii oameni nu vor beneficia de detoxifiere
proprietățile broccoli, deși probabil beneficiază încă de acestea
efectele sale antioxidante.
Înțelegerea bazei acestei variabilități va ajuta cu siguranță
facem câteva lucruri. În primul rând, poate ajuta la explicarea unora dintre
neconcordanțe între studiile anterioare care au legat substanțele nutritive,
suplimente și alte bioactive pentru o serie de rezultate asupra sănătății.
În al doilea rând, ne poate ajuta să înțelegem cum să mâncăm sau care suplimente
de utilizat pe baza profilului nostru genetic.
 |
Națiunea T: Într-adevăr, am citit asta pe baza diferențelor genetice,
răspunsul fiziologic la un anumit medicament sau supliment ar putea fi
De 70 de ori diferit la aceeași doză între doi indivizi. In timp ce
acest lucru pare șocant, este rezonabil.
De exemplu, unii oameni răspund la suplimentarea cu creatină
cu îmbunătățiri mari de performanță și creșteri ale masei slabe
în timp ce alții nu au răspuns. Din aceasta, este probabil ca una sau
mai multe etape - absorbție, distribuție, metabolism sau
excreția - sunt afectate de diferitele lor genotipuri, ducând la
mare diferență de răspuns.
Știu că te uiți chiar în acest lucru cu privire la
aportul de cofeina. Ce arată laboratorul tău?
Anul trecut, am publicat un studiu în Jurnal
al Asociației Medicale Americane pentru a demonstra că la unii
persoane, consumul de cafea cu cofeină a redus riscul inimii
atacuri. Dar la alți indivizi aceeași doză de cafeină
cafea crescut riscul de atacuri de cord.
 |
Națiunea T: Lasă-mă să ghicesc. A avut legătură cu
gene.
Asta e corect. Indivizi care au avut ceea ce numim noi
versiune „lentă” a genei CYP1A2 (o genă care descompune cofeina
în ficat) prezintă un risc crescut de infarct atunci când
creșterea consumului de cafea cu cofeină.
Cu toate acestea, cei care au versiunea „rapidă” a CYP1A2, au inferior risc de infarct miocardic cu aport moderat de
cafea cu cafeină (1-3 căni pe zi).
Națiunea T: Cum au sens oamenii acest lucru
dihotomie?
Aceste descoperiri sugerează că cafeaua cu cofeină
crește doar bolile de inimă la cei care au o capacitate limitată
pentru a descompune cofeina.
Motivul pentru care cei cu versiunea „rapidă” a genei ar putea
beneficiul se datorează faptului că pot descompune cofeina foarte rapid,
scăpând de cofeină în timp ce păstrezi „sănătosul”
antioxidanți din cafea. Sunt acești antioxidanți, nu
cofeina, care ar putea oferi protecție inimii.
Deci, în cele din urmă, cofeina în sine probabil nu este bună pentru nimeni
în ceea ce privește bolile de inimă. Dar, dacă puteți scăpa de ea repede
pentru că sunteți un metabolizator „rapid” al cofeinei, atunci s-ar putea
beneficiază de ceilalți compuși din cafea sau ceai, ambii
care sunt surse destul de bune de antioxidanți.
 |
Apropo, a fi un metabolizator „rapid” pentru cofeină nu
să vă facă în mod necesar un metabolizator „rapid” al oricărei alte diete
factor. Enzimele codificate de fiecare genă sunt destul de specifice pentru
compușii pe care îi metabolizează.
Națiunea T: Din păcate pentru mine, nu-mi cunosc genotipul CYP1A2,
dar îmi place ocazional o ceașcă de espresso! Cum pot să știu dacă sunt
jucând ruleta rusească cu sănătatea mea de fiecare dată când pregătesc o oală
de java?
Unii oameni cred că știu că sunt „încet”
metabolizatori ai cofeinei deoarece dacă au o cafea în
după-amiază, îi va ține treaz toată noaptea. Dar asta înseamnă doar asta
cofeina se leagă mai eficient de un receptor specific din
sistemul nervos, care este modul în care cofeina acționează ca un
stimulent.
Nu vă spune nimic despre cât de repede este cofeina
descompus de ficat, care este principalul organ care este
responsabil de metabolizarea cofeinei. Singura modalitate de a ști dacă
ești un metabolizator „rapid” sau „lent” al cofeinei, având un ADN
Test.
 |
„Mike, ești nu o cofeină lentă
metabolizant.”
Laboratorul meu efectuează în mod obișnuit aceste teste genetice folosind celule care sunt
ușor de obținut prin tamponarea interiorului gurii. Deși aceasta
se face în primul rând în scopuri de cercetare și pentru îngrijirea sănătății
practicanți, încercăm, de asemenea, să dezvoltăm un test care nu
necesită utilizarea unor echipamente elaborate necesare procesării și
analizează ADN-ul.
Națiunea T: Unele centre de sănătate progresive nu fac acest tip
de testare genetică pentru pacienți? Dacă da, oricare
recomandări?
Am auzit de o companie care pretinde să ofere
testul CYP1A2 pe baza studiului nostru publicat, dar nu prea pot
comentează cât de fiabil este testul lor. Nu au făcut asta
cercetare pe care o avem.
Națiunea T: În plus față de cofeină, există și altele
intervenții privind modul în care răspund diferite genotipuri
diferite diete sau suplimente nutritive?
Există multe studii interesante care fac doar
acea. Exemplele includ capacitatea uleiului de pește de a reduce sângele
lipide, modul în care reducerea grăsimilor saturate afectează colesterolul plasmatic
niveluri sau modul în care anumite fitochimicale pot fi mai biologice
activ la unii indivizi.
Câteva studii au arătat că cei care au un anumit
versiunea genei PPARg răspunde mult mai favorabil sângelui
efectele de scădere a lipidelor ale uleiurilor de pește. Unele dintre aceste studii sunt
mici și rezultatele doar preliminare, dar interesante
cu toate acestea.
Aceste tipuri de studii înseamnă că nu mai trebuie să ne ghicim
joc atunci când încercăm să prezicem dacă uleiurile de pește ne pot reduce
lipide din sânge și reduce riscul de boli de inimă.
În ceea ce privește scăderea aportului de grăsimi saturate, se dovedește că
acest lucru este benefic pentru marea majoritate, dar la unii oameni care
au o anumită versiune a genei APOE, de fapt are
efect opus.
În cele din urmă, se știe că ceaiul verde are mai multe benefice
fitochimicale, dar o serie de studii arată acum că unele
oamenii descompun acești compuși mai încet și probabil nu
trebuie să consume cât mai mult pentru a obține aceleași beneficii.
 |
Nu trebuie să consumați mult ceai verde? Dă-mi o
pauză.
T Nation: Acest lucru este minunat și chiar pune sub semnul întrebării
fiecare cercetare făcută până în prezent! La urma urmei, cu
populații de subiecți amestecați genetic, nu este de mirare nutriția
cercetarea poate fi destul de inconsistentă.
Acum, te-am auzit vorbind despre modul în care genele nu numai că afectează sănătatea
rezultatele, dar pot avea un impact asupra preferințelor alimentare. Ce se uită
la pe acel front?
Ei bine, există aproximativ două duzini de gene care codifică
pentru receptorii gustului amar de pe suprafața limbii. Și
variațiile acestor gene ar putea explica de ce unii oameni găsesc
anumite alimente precum broccoli sau conopida foarte amare. Cu toate acestea, altele
le găsesc mult mai puțin amare.
Genele pot afecta, de asemenea, alimentele pe care le selectăm prin afectarea
sistemul de recompense al creierului. De fapt, diferiți nutrienți și alimente
bioactivele au efecte diferite asupra neurotransmițătorilor precum
dopamina și serotonina, ambele influențând starea noastră de spirit și
comportament. Și toate acestea se bazează pe genotipul nostru.
De exemplu, laboratorul meu investighează în prezent de ce unele
indivizii par să pofteze zaharuri sau carbohidrați mai mult decât alții
și de ce cofeina îmbunătățește starea de spirit la unii oameni, dar provoacă anxietate
În altele.
Națiunea T: Cu ce neurotransmițători vorbim aici
față de aceste pofte de carbohidrați și cofeină?
Ei bine, începem să ne uităm la gena care
coduri pentru un receptor major pentru dopamină, care credem că ar putea
influențează răspunsul stării de spirit la o varietate de alimente. Conducem
aceste studii în acest moment și ar trebui să înceapă să obțină unele rezultate
în următoarele câteva luni.
T Nation: Acest lucru este cu adevărat minunat și sunt sigur că suntem doar la
vârful aisbergului aici. Orice predicții pentru alte domenii
cercetătorii vor explora în viitorul apropiat și ce vor face
găsi?
Ei bine, cred că există încă atât de multe lucruri pe care noi nu le facem
să înțeleagă în termeni cum interacționează nutrienții cu gene pentru a afecta
sănătate, fitness și performanță. De fapt, abia începem
apreciați complexitatea genomului uman.
Obișnuiam să credem că oricare două persoane aveau 99 de ani.9% la fel,
dar se pare că suntem probabil mult mai diferiți de unul
un alt. Pe măsură ce înțelegem genomul uman, se îmbunătățește
modifică tipurile de întrebări pe care începem să le punem despre nutriție și
schimbă modul în care ne proiectăm studiile.
În ceea ce privește alte domenii ale cercetării nutriționale, cred că o vom face
începeți să vedeți câteva lucrări foarte interesante care implică aplicația
de nanostiinta. Aceasta va implica modificări ale sistemului de livrare a
nutrienți și bioactivi alimentari.
Națiunea T: Despre ce vorbim aici? Ce este nanoștiința și
cum poate avea impact asupra livrării de nutrienți?
Nanostiința se ocupă cu materia pe un ultra-mic
scara (1 nanometru este o milionime dintr-un milimetru).
Dacă luați o particulă și o tăiați în bucăți mult mai mici,
măriți suprafața fără a modifica cantitatea reală. A
suprafața mult mai mare oferă mai mult spațiu pentru substanțe chimice și
să aibă loc reacții biologice.
În funcție de mărimea particulelor, potența generală va fi
fii foarte diferit. Aceasta înseamnă că s-ar putea să putem folosi mult mai mici
cantități de suplimente, deoarece le putem folosi mai mult
eficient.
Națiunea T: Și în ce direcție se îndreaptă echipa ta de cercetare?
Avem o serie de proiecte care vizează identificarea
factorii genetici care influențează comportamentele de consum al cofeinei,
precum și modul în care factorii genetici modifică diferitele biologice
efectele cofeinei. De asemenea, încercăm să identificăm genele care
poate explica preferințele și aversiunile pentru anumite alimente și
arome.
 |
De asemenea, grupul meu urmărește identificarea variațiilor genetice care
prezice capacitatea de reacție la vitamine și la alți nutrienți esențiali.
Avem deja câteva descoperiri preliminare interesante pe care le vom face
prezentând la conferința de biologie experimentală de la San Diego în
Aprilie 2008.
Națiunea T: Mulțumesc dr. El-Sohemy. Păstrați-ne informați despre
ultimele cercetări.
Plăcerea este de partea mea. Se va face!
Nimeni nu a comentat acest articol încă.