Iată, pentru asimilarea ta, 10 vaci sacre nutriționale. Au fost omorâți și jupuiți, cu pielea tăbăcită cu sare și apoi puse în soarele fierbinte de vară din Colorado pentru a se usca, după care au fost îmbrăcați în piese de cod din piele tare și distribuite nutriționiștilor obișnuiți pentru a-și proteja bilele de orice lovituri suplimentare.
Văd asta tot timpul - oamenii sănătoși vor freca condimentul pe un pui, doar pentru a îndepărta pielea înainte să o mănânce, deoarece pielea este considerată nesănătoasă. Acest lucru nu are sens. Este ca Buffalo Bill din Silence of the Lambs îndemnându-l pe captiv, „Se freacă loțiunea pe piele”, doar pentru a arunca apoi pielea și, în schimb, să-i folosească ficatul pentru a-și face o rochie frumoasă.
Bucata medie de piele de pui are doar aproximativ 50 de calorii, dintre care aproximativ 55% provin din grăsimi monosaturate. Știi, ca uleiul de măsline. Și da, restul de grăsime - aproximativ 2.5 la 3.0 grame - este saturat, ceea ce este o cantitate mică. În plus, aveți nevoie de niște grăsimi saturate, cel puțin pentru a permite testiculelor dvs. să continue să producă testosteron.
De ani de zile, cardiologii bine intenționați, dar din greșeală greșiți, ne-au spus să evităm ouăle din cauza colesterolului. Aligatorii din sistemele de canalizare de pretutindeni s-au îngrășat pe șuvoiul aparent nesfârșit de gălbenușuri care s-au învârtit, prin amabilitatea tuturor acelor oameni care au aruncat gălbenușurile în canalele de scurgere în timp ce își pregăteau tristele omletele de albus.
Din fericire, totul s-a terminat. Așa cum am descris în Adevărul despre consumul de ouă, puteți mânca 12 ouă pe săptămână (și probabil mai multe) fără a vă afecta sistemul cardiovascular. Oamenii de știință au testat lipidele serice, glucoza plasmatică, diferiți markeri de inflamație, nivelurile de stres oxidativ și chiar nivelurile de adipokinectină ale consumatorilor de ouă și nu au găsit indicii de rău.
Au ajuns la concluzia că ouăle sunt o „sursă de hrană acceptabilă și convenabilă”, așa că mâncați.
Nu, nu chiar. Știți cum a început această paranoia de sare? Un cercetător din anii 1970 a alimentat forțat echivalentul uman de peste o kilogramă de sare pe zi la o grămadă de șobolani și au dezvoltat tensiune arterială ridicată.
Așa cum am scris în The Ridiculous Truth About Salt, „... consumul unei kilograme de sodiu pe zi ar determina probabil ca un om să dezvolte hipertensiune arterială. De asemenea, ar provoca rinichii să-i explodeze din spate și să distrugă tapițeria din Volvo.”
Dar nu cred că nimeni mănâncă atât de multă sare, așa că hai să aruncăm studiul. Chiar și așa, foarte puține cercetări ulterioare (pe oameni) susțin legătura dintre sare și hipertensiune. De fapt, un studiu uriaș a constatat că aportul de sare s-a corelat negativ cu rata mortalității. Cu alte cuvinte, cu cât oamenii au mâncat mai multă sare, cu atât au trăit mai mult. Cu toate acestea, un procent mic de oameni sunt sensibili la sare și trebuie să fie atenți.
MSG, sau glutamat monosodic, este un condiment folosit nu numai în restaurantele chinezești, ci aproape în toată lumea. Indiferent, majoritatea oamenilor din U.S. cred că este un fel de otravă cu acțiune lentă, alegerea preferată a văzătorilor care își omoară încet soții prin cupe cu ceai.
Adevărul este că, așa cum am scris în The Killer Chemical That's Good For You, MSG se găsește în mod natural în carne, pește, păsări de curte, roșii, brânzeturi tari și roșii și chiar în laptele matern.
Și, mai degrabă decât să vă facă rău sau să provoace sindromul restaurantului chinezesc, pentru care nu există dovezi științifice că există chiar, MSG crește absorbția nutrienților și funcția imună. De asemenea, funcționează mai bine decât sarea pentru ca gustul alimentelor să fie mai bun. Presară.
În timp ce am crescut în Detroit, am văzut, aproape zilnic, dependenți de zahăr care jefuiau oamenii sau magazinele pentru o soluție furioasă de zaharoză dulce și dulce. Nu. Nu, nu am făcut-o.
Să nu mai spunem că zahărul creează dependență. Persoanele cu adevărată dependență suferă de control comportamental, răspunsuri emoționale disfuncționale și cicluri de recidivă și remisie care se termină adesea într-o moarte oribilă.
La dependenți, retragerea bruscă din drogurile lor dependente la alegere duce adesea la anxietate, greață, bufeuri calde și reci și diaree. Nimic din toate acestea nu se întâmplă cu zahărul. Scoaterea zahărului de la un „dependent” de zahăr îi face doar să se îndoaie.
Nu confundați poftele obișnuite cu adevărata dependență. Da, genetic, suntem programați să ne placă niște dulciuri (și grăsimi), dar nu spune unui adevărat dependent că ești dependent de zahăr; este probabil să-ți înfigă acul de heroină dezintegrat în piept.
Dacă oamenii cu „alimente sănătoase” ar avea un steag, ar fi o imagine a unui castron de orez brun în mijlocul acestuia. Îl înțeleg, pentru că, conceptual, orezul brun este frumos. Are niște proteine și fibre și nu crește atât de mult glicemia.
Nimic din toate acestea nu este adevărat despre orezul alb. În loc să le pună o poză pe steagul lor, oamenii cu produse alimentare sănătoase ar putea pune o poză de orez alb pe spatele lenjeriei sau pe fundul șosetelor, ca o demonstrație de nerespectare a orezului alb.
Dar adevărul este că un castron de orez brun nu are la fel de multe proteine ca și o bucată de pui sau altă carne. Are puține fibre, dar obții mai mult dintr-o porție de legume. Lucrul pe care oamenii din alimentele sănătoase nu îl primesc despre orezul brun, totuși, este ceva numit acid fitic, care este un produs chimic intrinsec orezului brun (și altor câteva cereale) care leagă mineralele, pe lângă inhibarea enzimelor de care avem nevoie. digerați alimentele în general.
Și da, orezul brun provoacă mai puțină creștere a insulinei decât albul, dar cine mănâncă orez alb singur? Se consumă de obicei cu carne și / sau legume, negând astfel efectele sale de creștere a insulinei.
Albul este mai bun pentru sportivi. Se digeră ușor, nu se știe că provoacă alergii alimentare și oricum este întotdeauna întărit cu vitamine.
Sigur, sarea roz și alte soiuri la modă de sare de mare pot conține încă câteva nano particule de elemente precum calciu, fier, cupru și câteva altele, dar cantitățile sunt neglijabile. Cu toate acestea, așa cum am explicat în Your Fancy Pink Salt is Worthless, dacă depindeți de sare de mare pentru a vă îndeplini cerințele zilnice pentru anumite minerale, nu sunteți un om - sunteți un flet.
Mai important, totuși, este că sărurile marine, în mod ironic, sunt lipsite de iod, un nutrient esențial pentru om. Din fericire, compania Morton Salt a început să adauge iod în sarea de masă din 1924 tocmai pentru a oferi oamenilor acest supliment atât de necesar. Ca atare, sarea de masă iodată obișnuită este mult mai sănătoasă decât roz sau alte tipuri de săruri marine.
Oamenii continuă să fie blocați de ceea ce consideră alimente „naturale” în timp ce evită „artificialul”, dar diferența dintre cele două este adesea o chestiune de perspectivă.
Așa cum am explicat în titlul elegant Scoateți-vă capul din fundul științei, nu există nicio diferență între o substanță chimică care provine de la o ferigă care crește în Guatemala și una produsă într-un laborator.
Mai important, totul este făcut din substanțe chimice! Luați în considerare acele mici inimi de bomboane pentru copii mici și seve romantice distribuite de Ziua Îndrăgostiților. Nu sunt ideea cuiva a unui aliment sănătos, dar conțin doar 14 ingrediente, dintre care multe, cum ar fi zaharoza, acidul stearic, amiloza și amilopectina, se găsesc în fructe. Unele mărci conțin chiar supercurcumina ingredient.
Acum contrastează cu următoarea listă de ingrediente:
Oribil, nu-i așa?? Fără îndoială, provine de la niște alimente Franken în cutie construite insidios pentru a atrage orice poftă de grăsime, zahăr și sare pe care o avem, corect? nu. Este lista ingredientelor dintr-o căpșună. Acum, du-te să-ți spânzuri capul de rușine de a alege produse chimice fără discriminare.
Practic, fiecare tip fără gât crede că mâncarea unei fripturi sau a unei alte bucăți de protoplasmă de culoare roșie implică o forță specială și chiar o folosește împotriva vegetarienilor deja bătuiți pentru a „demonstra” că sunt pantywaisti.
Dar totul este placebo. Da, carnea are fier de hem, ceea ce face hemoglobină și unele B-12, dar veți obține mai mult din mâncarea unei mână de stafide și a unui bol cu delicioase magice Lucky Charms. Și, în timp ce carnea roșie conține creatină, ar trebui să mănânci două sau trei fripturi de 20 de uncii de la Melbourne, din Outback Steakhouse, pentru a obține 5 grame de creatină, care este ceea ce primești într-o lingură de o sticlă de creatină. pudra.
Carnea roșie conține și zinc, care este necesar pentru producerea de testosteron, dar chiar și ceva de genul cărnii de rață are mai mult. Nimeni nu pare să meargă în jur spunând că se simte mai puternic după ce a mâncat rață, cu excepția lui Elmer Fudd.
Din păcate, dacă friptura te face mai puternică, este pentru că, în mod ciudat, consumul de carne roșie este considerat bărbătesc și, dacă crezi că ești bărbătesc, ești ... cel puțin până când un rahat real lovește fanul.
După cum am explicat în Tom Brady, dieta este foarte proastă, a bea o băutură de lapte nu te face automat să începi să tuși cu bile de flegmă, precum un supervilan de la Deadpool.
Cercetătorii au dovedit-o. Au dat 125 de persoane fie lapte de vacă, fie lapte de soia și l-au deghizat cu aromă de mentă de ciocolată. Ambele grupuri au jurat că au simțit că ar fi lins o melcă de banane, dar indiferent că nici una dintre ele nu a afectat congestia sinusurilor, respirația, tusea sau picurarea postnasală.
În ceea ce privește presupusa legătură cu produsele lactate / cancer, dați vina pe acel enervant studiu din China. Se spunea că produsele lactate și, în special, cazeina proteică din lapte, cauzează cancer. Pe lângă faptul că cireșul își alege rezultatele și concluziile, pare ciudat că cazeina, o componentă majoră a laptelui matern uman (împreună cu laptele majorității mamiferelor) ar provoca cancer. De ce ar face Mama Natura o gafă atât de mare? Răspuns scurt, nu a făcut-o.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.